Aliments, nutriments, micronutriments… De quoi parle-t-on ?
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les aliments sont les substances susceptibles d'être ingérées, digérées, et de servir à la nutrition d'un être vivant ;
les macronutriments sont les constituants de base d'un aliment (les protéines, les glucides et les lipides sont par exemple des macronutriments) ;
les micronutriments (vitamines et minéraux) sont aussi des constituants des aliments, mais dont l'organisme n’a besoin qu’en très petites quantités. Ils sont cependant essentiels à la santé, au point qu’une insuffisance en n'importe lequel d'entre eux peut être à l’origine de graves problèmes, voire mettre en péril l’existence de la personne carencée.